お野菜たっぷりあんかけ丼

お野菜だけの丼ぶりなのでヘルシー！夜食につくりました。

材料：2人分

お好きなお野菜【今回、使用したもの】
なす…１本
トマト（小）…１コ
舞茸…1/3パック
しめじ…1/2パック
さやいんげん…５本
みょうが…１本（薄切りにします）
ご飯…２膳分
*合わせ地
だし…大さじ６
みりん…大さじ３
薄口しょう油…大さじ２
片栗粉…小さじ２（同量の水で溶いてきます）

つくり方

１．野菜は薄切りにし、きのこは一口大に切ります。
２．鍋に合わせ地の材料を全ていれ煮立ったら、１の野菜、きのこ類を全て加えます。
３．野菜に火がとおったら、水溶き片栗粉を加えとろみをつけます。
４．丼ぶりにご飯を盛り３をかけ、みょうがをのせて、出来上がり！
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