空芯菜と豚肉の炒めもの

ナンプラーをつかってエスニックな味に仕上げました。
オイスターソースを使うと中華風に。

材料：2人分

空芯菜…１袋分
豚薄切り肉…100g
にんにくのみじん切り…小さじ１
赤唐辛子…１本
紹興酒（または酒）…大さじ１
ナンプラー…大さじ１

つくり方

１．豚肉は一口大、空芯菜は5cmくらいの長さに切り、茎側と葉側に分けておきます。
２．フライパンにサラダ油（分量外）、にんにく、赤唐辛子を入れ香りがでたら、豚肉を炒めます。
３．豚肉の色が変わったら、空芯菜の芯を入れます。芯に、油がなじんだら葉先をいれひと混ぜしたら紹興酒、ナンプラーの順に加え、手早くなじませ、出来上がり！