ピーマンたっぷり！炒めピーマン蕎麦の卵黄がけ

炒めた和蕎麦大好きです！

材料：2人分

蕎麦（乾麺）…２束
ピーマン…６コ
オリーブオイル…小さじ２
にんにくのすりおろし…小さじ1/2
麺つゆ…大さじ４〜５（濃縮タイプの場合は、つけ汁くらいに薄めたもの）
塩、こしょう…適量
かつお節…適量
卵黄…２コ

つくり方

１.ピーマンは細切りにします。
２.蕎麦は、表示時間通り茹で水でしっかり洗い、水をきっておきます。
３．フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ火にかけ、香りがたったら１のピーマンをいれて炒めます。ピーマンに油がまわりツヤっとしたら、蕎麦を炒め合わせ、麺つゆ、塩、こしょうで味付けし、器に盛ります。
４.かつお節、卵黄をかけ、混ぜながらいただきます！