味付けはシンプルに！いかとトマトとなすのパスタ

ミニトマトをソースにします。

材料：2人分

パスタ…160g
するめいか…２杯
ミニトマト…20コ
なす…２本
にんにく…１片
オリーブオイル…大さじ２
塩…適量
大葉の千切り…適量

つくり方

１.いかはワタを抜き、食べやすい大きさに切ります。なすは、５mm幅の輪切りにします。
２.フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ火にかけ、香りがたったらヘタをとったミニトマトとなすを入れフタをし、弱火で15分蒸し焼きにします。
３．鍋にたっぷりのお湯を沸かして、塩(１ﾘｯﾄﾙに対して小さじ２)を加え、パスタを茹でます。
３.トマトとなすから水気がでたら、２にいかを加えフタをし７分くらい煮て火を通します。塩で味をととのえます。
４.茹で上がったパスタを軽く湯きりし３に加え和え、お好みでオリーブオイル（分量外）をまわしかけうつわに盛り、大葉をのせて出来上がり！