チーズとろ〜り、モチモチじゃがいも餅

おやつにもおつまみにもなります。

材料：2人分

じゃがいも…２コ
片栗粉…大さじ４
塩…小さじ1/3
ピザ用チーズまたはプロセスチーズ…適量
バター…大さじ１〜２

つくり方

１.じゃがいもは皮をむいて適当な大きさに切り、塩ひとつまみ（分量外）を加えた水から茹でます。
２.竹ぐしがスーっと通るようになったら、水気を捨てゴムベラなどでつぶし、片栗粉、塩を加えて混ぜ、粉っぽさがなくなり手で触れるくらいの熱さになったら手でよくこねます。
３.４等分にし、真ん中にチーズを入れて形をととのえます。
４.フライパンにバターを入れ、両面こんがりいい色になるまでフタをして焼き、出来上がり！

朝ごはんにつくった、じゃがいも餅でしたが、食べる時間がなかったので夫の分はお弁当箱に詰めて持っていってもらいました。