ズッキーニのフライパンオムレツ

食べごたえのあるスペイン風のオムレツです。

材料：2人分

ズッキーニ…１本
卵…２コ
塩…少々
オリーブオイル…少々

つくり方

１．ズッキーニは３mm厚さの輪切りにします。
２．ボウルに卵を割りほぐし、塩を少々ふります。
３．小さめのフライパン（今回は直径18cmを使用）にオリーブオイル少々を熱し、ズッキーニを炒めます。
４．3に卵を流し入れます。大きく３〜４回くらいかき混ぜ、ふたをして弱火で３分間くらい焼いたら出来上がり！しっかり火を通したい方は裏返してさらに２分くらい焼いてください。