豆腐の副産物おからの煮もの、卯の花のつくり方

だしのうまみをおからにギュッと含ませます！
昔ながらの定番おかず。

材料：2,3人分

おから…150ｇ
鶏もも肉…80g
にんじん…3cm
しいたけ…2枚
しめじ…1/4パック
さやいんげん…6本
*合わせ地
薄口しょう油…大さじ２
みりん…大さじ２
だし…1.5カップ（300ml）
ごま油…大さじ１

つくり方

１．鶏肉は粗みじんに、にんじん、しいたけとしめじは５mm角くらいの大きさに切ります。
２．さやいんげんも5mmの小口切りにして塩（分量外）を少々加えた熱湯でサッと茹でます。
３．鍋にごま油を熱し、鶏肉を炒め色が変わったら、にんじん、きのこ類を加え油がまわったら、*合わせ地、おからを加え５、６分混ぜながら煮ます。
４．最後にさやいんげんを加えて混ぜあわせ、火をとめてそのまま冷まして味を含ませます。